Зеленый перец горошек — это незрелые плоды перца Piper nigrum, которые собирают до полной спелости и подвергают быстрой сушке или маринованию. Он обладает более мягким, свежим вкусом по сравнению с черным перцем, сохраняя при этом характерную пряность и легкую цитрусовую нотку.
Использование зеленого перца в кулинарии и пищевой промышленности Благодаря сбалансированной остроте и выраженному аромату, зеленый перец горошек широко используется в пищевой промышленности:
Производство мясных изделий: колбасы, сосиски, мясные полуфабрикаты.
Соусы и маринады: подходит для кетчупов, маринадов для мяса и рыбы, заправок для салатов.
Консервация: используется в рассолах, маринадах, а также в производстве консервированных овощей.
Супы и бульоны: добавляет легкую пряность и делает вкус насыщеннее.
Сухие приправы и специи: включается в смеси для карри, хмели-сунели и пряные маринады.
Перец горошком также используется в ресторанах и гастрономии в свежем и маринованном виде, что делает его универсальной специей.
Преимущества зеленого перца горошком
Более мягкий и ароматный вкус, чем у черного перца.
Отлично подходит для блюд, где требуется умеренная пряность.
Хорошо сочетается с прованскими травами, чесноком, кориандром и мускатным орехом.
Сохраняет свежесть и качество при длительном хранении.
Где купить зеленый перец горошек оптом? Компания ДАМП предлагает зеленый перец горошек высочайшего качества с быстрой отгрузкой со склада в Москве. Мы работаем только с проверенными производителями, а качество продукции подтверждено лабораторными испытаниями по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012. 📦 Минимальный опт — от 20 кг. 📞 Оставьте заявку на сайте, и наш менеджер проконсультирует вас по условиям сотрудничества.